健康风潮席卷，春都集团聚焦产品多维升级，抢占健康肉制品新高地

伴随经济发展与生活水平提升，消费者健康意识大幅提升，饮食观念从“吃饱”升级为“吃好”，行为模式也发生深刻变革，不再被动接受关于食品的健康信息，而是主动探究食品的成分表，关注营养配比等指标以实现精准健康管理。消费者层面的转变促使政策层面加强对食品行业的规范，一系列刚性约束如对添加剂严格管控、对成分标注提出更高精度要求等，正加速推动行业向健康化方向转型。

中国食品行业迎来消费与政策的拐点，竞争逻辑加速重构，企业单纯依靠推出更多创新产品已难以满足市场需求，紧跟消费者健康需求变化趋势成为赢得市场优势的关键所在。在此背景下，中国火腿肠行业开创者——春都，从原料、配方、工艺等多方面着手，为消费者提供更安全、更营养、更健康的食品选择，在行业转型中抢占先机。

严选原料、精研配方，筑牢健康食品根基

原料是保障食品健康的核心基石。在原料选择方面，春都秉持高标准、严要求的原则，依据不同产品的特性与营养需求，精准筛选适宜的优质原料：春都麻椒鸡选用农家散养鸡，此类鸡肉质紧实且富含蛋白质等营养成分，为产品奠定了优质且丰富的物质基础；五香牛肉则精选优质黄牛肉，肉质鲜美、纹理清晰，卤制后口感醇厚、余味悠长，满足消费者对美味与营养的诉求。

在严格筛选原料之上，春都还注重原料的前期处理，进一步提升原料的品质。对于肉类原料，春都的工作人员会精细操作，去除多余的脂肪、筋膜部分，从而大幅提高瘦肉比例，从源头实现产品的减脂目标。同时，在处理原料的过程中，严格遵循卫生标准，确保原料不受污染，还原食材的天然本真味道，为食品品质筑牢防线。

在配方设计方面，春都采用“优质食材 + 简单调味”的理念，摒弃过度依赖添加剂来提升产品口感的做法，为消费者提供健康美味的食品。例如，春都的麻椒鸡与五香牛肉均采用多种天然香料进行卤制，这些天然香料不仅能为产品增添独特的风味，还具有一定的营养价值和保健功能；王中王原切鸡胸肉仅用食用盐、香辛料等简单成分调味，充分凸显食材本身的自然风味，达成了健康与美味的统一。

精进技术，创新工艺，赋能健康食品升级

技术是实现产品健康的重要要素。春都在生产过程中，积极引入并创新多项先进技术，为消费者提供高品质的健康产品。以王中王原切鸡胸肉为例，其生产过程巧妙融合了巴氏杀菌技术与瞬时高温灭菌技术。这两种技术协同增效，既保留了产品鲜嫩的口感，又保障了产品的安全性，更为关键的是，大幅降低了非必要添加剂的使用量，实现了产品纯净与健康。

此外，春都所采用的益生菌发酵工艺同样表现出色。具体来看，在春都的肉制品生产环节，通过添加乳酸菌、小牛肝菌等优质有益菌种进行发酵，一方面，能促进肉制品中蛋白质的分解，使其更易被人体消化吸收，同时增加维生素、矿物质等成分的含量，提升整体营养价值；另一方面，可有效抑制有害细菌的繁殖，延长产品保质期，达成天然防腐目的，大幅提高食品安全性，让消费者吃得放心，吃得安心。

总之，面对健康化浪潮的强势来袭，春都积极应对，在原料甄选优化、配方科学调整、工艺创新环节发力，让健康食品摆脱“牺牲口感换健康”的印象，真正成为兼具营养与美味的品质之选。当前，食品行业总量增长已趋平稳，但消费需求正经历结构性升级，消费者对健康、美味的追求不会改变，在此背景下，春都聚焦产品健康化升级，满足了消费者对高品质生活的向往，将推动了企业从规模扩张向价值深耕的转型，为行业高质量发展提供了具有示范意义的创新范式。